『ストウブでカンパーニュ』

『ストウブでカンパーニュ』

ストウブでカンパーニュ

おはようございます🌞パンが焼けました。

久々にパンを焼きました。クリスマスに向けて、カンパーニュを練習中。形は湾曲して、クープもいまいち😌。
まだまだ練習が必要です。

焼成 250度 15分(ストウブの蓋をしめて)、210度 15分(蓋をあけて)でちょっと焼きすぎ感あり。
イースト発酵力おちたかな?次回は増やすか、買い替え。
水分量 72%で生地はしっかりまとまってた。少し増やしてもいいかも。

材料 (カンパーニュ 中くらい)

・強力粉(春よ恋100) 200g
・薄力粉 50g
・水 180cc
・インスタントドライイースト 2g
・バター 10g
・はちみつ 8g
・塩 5g

練習なので、材料は素朴です。わんちゃんも食べれます🐩
では、いただきまーす🥖

本日もがんばりまっしょ。