『トマトとしらすの冷製スパゲッティ』

『トマトとしらすの冷製スパゲッティ』

トマトとしらすの冷製スパゲッティ

暑いので、冷製パスタ。
いただいた野菜とシンプルな調味料でつくりました。

ベースとなるトマトソースとドレッシングソースを合わせて旨味UP♪ ブランチや、お酒のおつまみにもなりますよ^^

[材料]
パスタ
・スパゲッティ 170g
・しらす 1パック
・フルーツトマトM –みじん切り 3個
・しめじ 1/2パック
・きゅうり–薄切り 少々
・大根–細く刻む 少々
・ブラックオリーブ お好み
・にんにく 1片
・オリーブオイル 適量
・白ワイン 少々
・塩 少々
・ホワイトペッパー

ドレッシング
・リンゴ酢 適量
・しょうゆ 適量
・オリーブオイル 適量

[作り方] 2.3人分
◆ベースのトマトソース
1.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱。
2.ニンニクが狐色になったら、フルーツトマトM 2個分、しめじ、白ワインを入れる。
3.弱火のまま、一煮立ちさせて塩で味を整えて完成→粗熱がとれたらボウルに移し、冷蔵庫へ。

◆ドレッシング 2.3人分
1.オリーブオイル 大さじ2
2.しょうゆ 大さじ2
3.リンゴ酢 大さじ2
(この辺りは、お好みの分量でどうぞ! 僕はお酢を効かせた方が好み。)

◆パスタ
1.塩を適量入れた鍋で、パスタを時間通りにゆでましょう。
2.茹で上がったパスタをザルへ → 水道水で手でもみながら冷まします。
3.麺が冷えたら、水を切ってベースのトマトソースのボウルへ。
4.オリーブオイルをひとまわし、よく混ぜる。 ※パスタのくっつきを防ぎます。
5.冷蔵庫へ入れて冷やす。

◆盛り付け
1.お皿にパスタを盛る→しらすを盛る→トマトを盛る。
2.きゅうり、大根、ブラックオリーブを散らす(お好な野菜でOK)
3.ドレッシングをひと回しして完成♪

*ドレッシングは、ボウルで混ぜてしてしまうと、パスタがやわらかくなります。食べる前にお好み量かけましょう。