サーモンと舞茸の豆乳クリーム風スパゲッティ

サーモンと舞茸の豆乳クリーム風スパゲッティ

シャケと舞茸、もうすぐ秋を迎えますね。

お疲れ様です。晩御飯🍝

北海道産の美味しそうな鮭(秋シャケかな?)を購入。
生クリームは使わず、豆乳とパルミジャーノ、バターを混ぜてクリーム風に仕上げました。

舞茸も安かったので一緒にまぜまぜ。

そろそろ秋の食材へ切り替わってくる季節ですね😋

旬のおいしい食材を料理して楽しむ、最近それだけでホント幸せに感じます。おじさん化でしょうか?

シャケと舞茸のパスタ

レシピ

  1. オリーブオイルでにんにくを軽くソテー。
  2. たまねぎ、シャケ、舞茸、白ワインを入れて2.3分蓋をする。
  3. シャケをひっくり返してまた蓋を。少しまつ。
  4. 豆乳、バター、パルミジャーノを入れてひと混ぜ。蓋をする。
  5. シャケを取り出して、ほぐします。
  6. 茹で上げたパスタを入れます。塩とブラックペッパーで味を整えて完成です😋

舞茸の食感、サーモン、クリーム風ソースは、まちがいなく、ア・イ・マ・ス❗️

豆乳苦手な方は、生クリームに置き換えるとコクの旨味がアップするのでお好みで。

鮭と舞茸、クリームソースの相性は抜群

では、白ワインと一緒に、いただきまーす。

[ 材料 ] 1人分(大盛り)

  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 適量
  • サーモン 1切
  • 舞茸 ひとつかみ(お好み量)
  • たまねぎ 1/2個
  • バター 30g
  • パルミジャーノチーズ 30g
  • 豆乳 120g
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 小さじ1

ローズマリーは、飾りです。料理中に入れても香りが入っておいしいですよ

添えているローズマリーは、見た目のグリーンが欲しかったので乗せただけ😅

風味を加えたいのであれば、ひとつまみ入れてソースをつくってもいいかもです👌