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レーズンくるみブレッド

あけました。おめでとうございます。 おはようございます🌅 年末年始は何もせず。ひたすらご馳走をいただく日々。ここ数日ジムで体を絞って、そろそろパンが恋しくなりました。 シンプルなレーズンとくるみのミニクッペ。この時期は、 […]

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天然酵母パンと牛スネ肉のトマトスープ

近くの畑でとれたお野菜をたくさんいただきました。感謝感謝… 晩ごはんは、大根をたっぷり使ったトマトスープと、こないだの天然酵母で焼いた丸パン。 トマトスープは、牛スネ肉とカツオ出汁を使ったじっくり煮込み。 丸 […]

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できたできた レーズン酵母

ひさびさにレーズンを使って天然酵母を仕込みました。発酵フードメーカーで35度、60時間ほどでほぼ完成🙌 最近まで、気温の関係かレーズンの種類かうまくいかなかったのですが、今回はきれいな酵母に仕上がりひと安心。 あとで調べ […]